Самоса
 
 
Предлагаме Ви рецепта за приготвяне на едно много вкусно индийско тестено изделие – самоса В най-общи линии това са малки пържени хапки с пълнеж. Обикновено това може да са пикантни картофи, лук, леща, понякога телешка, агнешка или пилешка кайма.
Tип ястие: Самоса
Съставки
  • >> За тестото:
  • 200 мл вода
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 2 с.л. меко масло
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. бакпулвер
  • ¼ ч.л. смлян кимион
  • брашно
  • >> За плънката:
  • 200 г пилешко месо
  • 3-4 бр. картофи
  • ⅓ ч.ч. грах (от консерва)
  • 1 бр. чушка
  • 1-2 глави лук
  • ½ ч.л. смлян кимион
  • ¼ ч.л. смлян джинджифил
  • 1 с.л. къри
  • сол, черен пипер, чили
  • >> Допълнително:
  • олио
Инструкции
  1. Замесва се гладко и меко тесто от посочените продукти, като брашното се добавя постепенно.
  2. Оставя се да отпочине - 1 час.
  3. През това време се приготвя плънката.
  4. Месото, картофите, чушката (най-добре червена, за контраст) и лукът се нарязват на дребни кубчета.
  5. Изпържват се поотделно, заедно с кърито, кимиона и джинджифила (подправките за 10-15 секунди) и се сипват в купа.
  6. Добавя се грахът и се овкусява със сол, пипер и чили (по желание).
  7. Тестото се разделя на 2 топки.
  8. Едната се разточва на тънка кора от която се изрязват кръгове.
  9. Във всеки кръг се слага 1 - 1.5 с.л. плънка и се прищипва.
  10. Ако е необходимо, краищата се намокрят леко, за да залепнат по-добре.
  11. Пържат се в тиган с добре загрято олио
  12. Сервират се със салата или кисело мляко.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/samosa/