Черен дроб по селски
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Черния дроб по селски е богато и вкусно ястие, с много зеленчуци и ароматни подправки в синхрон с класическия български вкус.
Tип ястие: Черен дроб по селски
Съставки
  • черен дроб - 500 грама
  • лук - 4 глави
  • печени чушки - 3 бр.
  • моркови - 2 бр.
  • домати - 500 грама
  • гъби - 250 грама
  • червено вино - ½ чаена чаша
  • чесън - 5 скилидки
  • червен пипер - 1 чаена лъжица
  • бахар - 4 зърна
  • дафинов лист - 4 броя
  • чубрица - ½ чаена лъжица
  • брашно - 2 супени лъжици
  • прясно мляко - 200 мл
Инструкции
  1. Може да ползвате както свински, така и телешки или агнешки черен дроб.
  2. Най-добре е да ползвате дроб, който не е бил замразяван и да го накиснете предварително в прясното мляко.
  3. Ако нямате добре може да прескочите тази стъпка и да го измиете много добре.
  4. Почистете морковите и ги настържете, лука почистет и нарежете на ситно, почистете и чесъна.
  5. В голям тиган или тенджера загрейте ½ чаена чаша олио, след което добавете нарязаните лук и моркови.
  6. След като зеленчуците омекнат, отцеждате добре дроба, режете го на парчета с дебелина около пръст, овалвате всяко парче дроб в брашно и ги добавете към зеленчуците.
  7. Запържвате за няколко минути.
  8. Добавяте нарязаните на едри парчета гъби и печените чушки и запържвате за 2-3 минути, след което добавяте всички подправки и 1 чаена лъжица сол и добре разбърквате.
  9. Добавяте виното и нарязаните на ситно домати и оставяте дробът по селски да поври на тих огън, като периодично разбърквате.
  10. Сервирайте черният дроб по селски поръсен със ситно нарязан магданоз.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/cheren-drob-po-selski/