Тракийска вита баница
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Твърди, че точенето на баницата си иска майсторлъка. Дори и да е така, все някога трябва да се започне с опитите. Защо да не е днес с тракийска вита баница
Източник:
Tип ястие: Вита тракийска баница
Количество: 6 порции
Съставки
  • >> За тестото:
  • 500 г - брашно
  • 1 к. л. - сол
  • 150 мл - вода
  • 1 с. л. - олио
  • 1 с. л. - оцет
  • 200-300 г - брашно за месене и точене
  • >> За плънката:
  • 3 бр. - яйца
  • 300 г - сирене
  • 2 с. л. - гъсто кисело мляко
  • 50 г - масло
  • >> За мазане:
  • 100-150 г - стопено масло
Инструкции
  1. Брашното се пресява два пъти.
  2. В центъра му се прави кладенче и в него се слагат водата, яйцето солта, олиото и оцетът.
  3. Замесва се гладко еластично тесто в продължение на 20 мин.
  4. Тестото се намазва с олио, покрива се с кърпа и се оставя да почине 30 мин.
  5. Правят се 12 малки топчици, всяка от тях се разточва на питка с диаметър 10 см.
  6. Питките се разпределят на 4 купчинки по три, като между тях се маже от разтопеното и охладено масло.
  7. Оставят се на хладно за 10 мин.
  8. От всяка тройка се разточва тънка кора с диаметър около 55 см, като се ръси обилно брашно под и върху кората.
  9. Разточените кори се слагат върху хартия за 10-15 мин. леко да позасъхнат.
  10. Приготвя се плънката, като яйцата се разбиват и се прибавят натрошеното сирене и млякото.
  11. На всяка от корите се слагат малки бучици масло и купчинки от сиренето и яйцата.
  12. Всяка кора се завива на руло с помощта на хартията.
  13. Готовите рула се завиват на спирала в намазана с масло тава, намазват се със стопено масло и се пекат на 190° С, докато се зачервят.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/trakijska-vita-banitsa/