Ичли кюфте
 
 
Турски ичли кюфтета - "İçli Köfte" означава на турски буквално "пълнени кюфтета".
Tип ястие: Пълнени кюфтета
Съставки
  • 250 г мляно месо, смес
  • 500 г фин булгур
  • 50 г грис
  • 100 г масло
  • 50 г орехи
  • 50 г кедрови ядки
  • 50 г стафиди
  • ¼ купичка мента
  • ¼ купичка листа магданоз
  • 1 картоф
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 2 ч.л. червен пипер
  • 1 ч.л. кимион
  • 1 ч.л. сол
  • черен пипер/на вкус
  • олио/на вкус
Инструкции
  1. Залейте булгура и гриса с топла вода - да го покрие, захлупете и оставете да престоят, докато зърната набъбнат добре.
  2. Накиснете стафидите отделно.
  3. Смелете кедровите ядки и натрошете орехите.
  4. Нарежете на ситно чесъна и лука.
  5. Запържете смлените кедрови ядки.
  6. Добавете чесъна.
  7. Добавете лука и запържете за още 2 до 3 минути.
  8. Сложете каймата и запържете.
  9. Добавете стафидите и счуканите орехи, разбъркайте.
  10. Прибавете черния пипер, солта, червения пипер и кимиона.
  11. Разбърквайте, докато готвите на много слаб огън за 1 или 2 минути.
  12. Накълцайте магданоза и листата от мента ги смесете с плънката.
  13. Обелете картофа, настържете го на ситно и смесете с булгура и гриса.
  14. Добавете вода и месете.
  15. Разточете сместа, след което омесете топки. Придайте им форма с ръка.
  16. Нагрейте умерено мазнината.
  17. Запържете леко кюфтетата за 3-4 минути, докато станат светло кафяви.
  18. Изцедете върху кухненска хартия и сервирайте.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/ichli-kyufte/