Пиле със сос Сациви
 
 
Пиле с орехов сос Сациви e храна създаваща усещане за домашен уют и топлина. Опитваш соса с лъжица, директно от тигана, и просто не можеш да се спреш. Пристрастяваш към букета от Източни аромати, който се носи от него. Ореховият сос Сациви е феноменален. Може да се използва за пуйка, пиле и риба.
Tип ястие: Пиле
Съставки
  • 1 цяло пиле
  • зехтин
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 50 г масло
  • 1 л. бульон
  • 2 с.л. брашно
  • 2 ч.ч. смлени орехи
  • 4 ч.л. жълто цвете (или шафран)
  • 2 ч.л. хмели-сунели (или сминдух)
  • 2 ч.л. кориандър
  • черен пипер
  • сол
Инструкции
  1. Измийте пилето и го поставете в тенджера под налягане.
  2. Поръсете със сол и черен пипер.
  3. Полейте със струя зехтин, налейте вода, почти, колкото да го покрие и го сварете цяло за половин час.
  4. След като спадне налягането извадете внимателно пилето на дъска и с помощта на прибори го разрежете на части - бутчета, гърди, т.н.
  5. Прецедете в купа литър от бульона.
  6. Нарежете на ситно лука и чесъна.
  7. Оставете ги настрани.
  8. Загрейте малко зехтин в дълбок тиган и запържете късчетата месо от двете страни, докато добият златист цвят и хрупкава коричка.
  9. Извадете ги в чиния.
  10. Сложете в същия тиган лука и чесъна, бучка масло и налейте малко вода, за да ги задушите.
  11. Когато омекнат налейте бульона в тигана и бъркайте.
  12. Разбъркайте в купичка брашното, заедно с малко от бульона, докато стане на кашичка, без бучки, и го излейте в тигана.
  13. Бъркайте на тих огън.
  14. Излейте ситно, смлените орехи и добавете подправките.
  15. Сложете късчетата пиле в соса.
  16. Разбъркайте. Облейте ги добре.
  17. След няколко минути отстранете от огъня.
  18. При поднасяне може леко да поръсите с наситнен магданоз.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/pile-sas-sos-satsivi/