Овчарски пай
 
 
Овчарският пай е популярно и традиционно ястие в Англия и Шотландия. Най-често се приготвя с картофено пюре, изпечено агнешко или овнешко месо и зеленчуци, но е възможно да бъде и с кайма. Вариациите по отношение на зеленчуците са много.
Tип ястие: Овчарски пай
Съставки
  • лук - 2 глави
  • чесън - 2 скилидки
  • зехтин - 30 мл.
  • морков - 1 бр.
  • червена чушка - 1 бр
  • гъби - 5-5 бр. Печурки
  • кайма - 400 гр.
  • сварен грах - 3 с.л.
  • сварена царевица - 3 с.л.
  • Дижонска горчица - ½ ч.л.
  • сос Уорчестър - 1 с.л.
  • червено вино - 3 с.л.
  • доматено пюре - 2 с.л.
  • чубрица - 1 ч.л.
  • наситнен розмарин - 1 стрък
  • черен пипер
  • сол
  • >> Продукти за картофеното пюре:
  • картофи - 1кг.
  • масло - 50 гр.
  • прясно мляко - 50 мл.
  • индийско орехче - ¼ ч.л
  • черен пипер
  • сол
  • 150 г кашкавал за запичане
Инструкции
  1. Измийте добре картофите и ги сварете с обелките в тенджера с подсолена вода.
  2. Отцедете горещата вода.
  3. Обелете и намачкайте картофите, заедно с маслото, млякото и подправките.
  4. Нарежете на ситно лука, моркова, чесъна и чушката и ги задушете в зехтина с малко вода, до омекване.
  5. Добавете нарязани гъбите на филии и ги задушете до омекване.
  6. Сложете подправките - розмарин,чубрица, черен пипер, сол и каймата.
  7. Разбъркайте и раздробете добре.
  8. След като се задуши добавете сос Уорчестър, доматеното пюре, червеното вино и горчицата.
  9. Разбъркайте добре и гответе до готовност.
  10. В съд за печене сложете ½ от пюрето на дъното.
  11. Отгоре разпределете каймата със зеленчуците и повторете с втората половина от пюрето.
  12. Печете ястието на предварително загрята фурна на 200 градуса около 30 мин., след което сложете настърган кашкавал и запечете.
  13. Ястието се реже по-лесно на парчета, след като изстине половин час.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/ovcharski-paj/