Салата "Кьопоолу"
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Макар и по-характерен за средиземноморската кухня, патладжанът, познат още и като син домат има своето запазено място и на българската трапеза. Едно от най-важните му и любими превъплъщения е популярната лятна салата или разядка – кьопоолу. Подобно на много други рецепти, които претендират да са български и кьопоолу се приготвя във варианти с малки разлики в националните кухни на балканските държави. Предложената тук рецепта може да бъде наречена класическа рецепта за приготвяне на кьопоолу.
Източник:
Tип ястие: Салата
Количество: 4 порции
Съставки
  • патладжан - 2 броя
  • чушки - 4 броя
  • домати - 1 брой
  • чесън - 4 скилидки
  • зехтин - 3 супени лъжици
Инструкции
  1. Класическият начин за приготвяне на кьопоолу е да изпечете патладжана, чушките и домата на жар.
  2. Безспорно така кьопоолуто става най-вкусно.
  3. Но за жалост малко от нас имат възможността да приготвят и пържолите, и зеленчуците на жар всеки път, когато ни се хапва.
  4. Затова не е фатално изпечете зеленчуците и във фурната.
  5. Ако печете зеленчуците във фурната ги сложете в тава и ги печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, като след като се изпекат от едната страна ги обърнете, за да се изпекат и от другата.
  6. След като изпечете зеленчуците ги почистете от люспите и дръжките. Нарежете ги на едри парчета и заедно с почистените скилидки чесън, още докато са топли ги счукайте в дървено хаванче до получаване на каша. Добавете ½ чаена лъжица сол и 2 супени лъжици олио или зехтин и разбъркайте добре, за да може вашето кьопоолу да се овкуси добре. Ако нямате дървено хаванче няма проблем да приготвите кьопоолуто и като нарежете печените зеленчуци и чесъна на много дребни парченца и след това овкусите.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/salata-kopoolu/