Еклери с шоколад и млечен крем
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Обичани заради хрупкавата си коричка или заради еклеровия крем, еклерите са от свежите десерти по витрините със сладкиши. Рецептата за еклери с шоколад и млечен крем е достъпна и лесна, рецепта, с която може да се справи дори и новакът в кухнята!
Tип ястие: Еклери
Количество: 10 броя
Съставки
  • >> За тестото:
  • прясно мляко - ½ чаена чаша
  • вода - ½ чаена чаша
  • сол - ½ чаена лъжица
  • захар - 2 чаени лъжици
  • краве масло - 100 грама
  • брашно - 1 чаена чаша
  • яйца - 5 броя
  • >> За крема:
  • жълтъци - 2 броя
  • захар - ½ чаена чаша
  • прясно мляко - 500 мл
  • ванилии - 1 брой
  • ром - 1 супена лъжица
  • брашно - 2 супени лъжици
  • >> За глазурата:
  • шоколад - 100 г.
  • течна сметана - 100 мл.
Инструкции
  1. В тенджера изсипвате маслото, водата, млякото, захарта и солта, след което я слагате на котлона, докато сместа заври.
  2. След като сместа заври изсипвате в нея наведнъж брашното и започвате да бъркате енергично с дървена лъжица, докато се получи тесто, което започне да се отделя от стените на съда.
  3. След това прехвърлете сместа в купа и изчакайте леко да се охлади.
  4. В охладеното, но топло тесто прибавяйте едно от яйцата и разбъркайте отново с дървената лъжица, докато тестото поеме яйцето.
  5. Следвайки същата процедура едно по едно добавете още три яйца.
  6. Трябва да се получи стегнато гладко и лъскаво тесто.
  7. Може да оформите еклерите с помощта на лъжица, както са приготвени и еклерите на снимките.
  8. Поставяте ги в тава, в която предварително сте поставили хартия за печене. Ако имате пош, то може да напълните тестото в него за оформяне на еклерите.
  9. Намазвате еклерите с разбито яйце.
  10. Печете еклерите в предварително загрята на 200 градуса фурна, за 25 минути.
  11. Когато са готови еклерите придобиват леко златист цвят, с твърда коричка отгоре и отдолу.
  12. >> Приготвяне на крема за еклери:
  13. Еклери могат да се приготвят с различен крем, но класическият крем за еклери е яйчен крем.
  14. Кремът за еклери много прилича на крем ванилия, но за приготвянето му се ползва по-малко брашно, за да не стане кремът прекалено гъст.
  15. Слагате приблизително ⅔ от млякото да заври и добавяте към него захарта.
  16. Останалото студено мляко разбърквате с брашното, жълтъците, рома и ванилията до получаване на еднородна смес, след което добавяте тази смес към свареното мляко и бъркате енергично, докато се сгъсти.
  17. Готовият крем оставяте да изстине.
  18. След като и еклерите и кремът са изстинали, напълнете крема в шприц с дълъг накрайник и напълнете еклерите с него.
  19. Ако нямате шприц, или пък нямате подходящ накрайник, то разрежете всеки еклер внимателно и напълнете с крем с помощта на чаена лъжица.
  20. Готовите еклери украсете с шоколадова глазура приготвяме като към затоплената сметана прибавяме начупения шоколад и бъркаме, докато се разтопи напълно.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/ekleri-s-shokolad-i-mlechen-krem/