Мармалад от праскови
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Прасковите най-често се консумират в сурово състояние, от праскови се приготвят компоти, но в българската кулинарна традиция рецептите са сладка и мармалади от праскови са рядкост. Рецептата за мармалад от праскови е идея точно за случаите, когато се чудите, как да оползотворите наличните праскови. Мармаладът от праскови се приготвя много лесно и е изключително ароматен.
Източник:
Tип ястие: Мармалад, праскови
Количество: 6 порции
Съставки
  • праскови - 2 кг
  • захар - 1 кг
  • лимонтозу - ½ чаена лъжица
  • ванилии - 1 брой
Инструкции
  1. Избирате добре узрели праскови, измивате ги, след което ги обелвате.
  2. Отделяте костилките, след което ги смилате на пюре с блендер, кухненски робот или мелачка.
  3. Пюрето от праскови изсипвате в тенджерата, в която ще варите мармалада от праскови, след което към него добавяте захарта и ½ чаена чаша вода.
  4. Разбърквате добре сместа и я слагате да заври.
  5. След като прасковената смес заври се образува пяна, която е добре да отстраните, например с помощта на решетъчна лъжица.
  6. Варите мармалада от праскови до достигане на желаната от вас гъстота.
  7. Час - час и половина трябва да е достатъчен, но необходимото време зависи, както от това, колко гъст желаете да е мармаладът, така и от сорта на прасковите.
  8. След като мармаладът се е сгъстил добавяте лимонтозуто и ванилията и варите още 3-4 минути.
  9. Готовият мармалад сипвате в предварително измити бурканчета, които затваряте веднага и обръщате с капачките надолу, така не е необходимо да стерилизирате бурканчетата.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/marmalad-ot-praskovi/