Ризото миланезе
 
 
Кремообразното ризото се приготвя лесно и е винаги вкусно. Тайната на идеалното ризото е бульонът да ври леко в тенджерата с ориза. По този начин температурата на ориза никога не пада. Постепенното добавяне на бульона осигурява пълното поемане на всеки черпак течност, без оризът да стане кашкав. Оризът е сварен, когато омекне и има кремообразна консистенция, но е леко жилав в средата на зърното.
Tип ястие: Ризото
Количество: 4 порции
Съставки
  • 1 литър горещ зеленчуков бульон, от 2 кубчета
  • 50 г масло
  • 1 супена лъжица зехтин или олио
  • 1 глава лук, нарязана
  • 1 скилидка чесън, счукана
  • 300 г ориз за ризото
  • 150 мл сухо бяло вино
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз или див лук
  • 50 г кашкавал или краве твърдо сирене, едро настъргано
Инструкции
  1. Запържете лука и чесъна.
  2. Сложете двете кубчета в тенджерка с водата и сложете да къкри на котлон.
  3. Отделно в тиган сложете маслото и олиото и поставете в тях лука и чесъна да се задушават на слаб огън за 6 минути, за да омекнат.
  4. Добавете ориза.
  5. Като използвате дървена лъжица, разбъркайте ориза и лука.
  6. Добавете виното и оставете да ври, за да се изпари леко.
  7. След това сипете една чаша от бульона и бъркайте през една минута, докато се поеме от ориза.
  8. Завършете ризотото – Продължавайте да сипвате от горещия бульон по една чаша като бъркате от време на време.
  9. След около двадесет минути ризотото ще стане меко и кремообразно.
  10. Накрая добавете зелените подправки, след което посолете на вкус.
  11. Сервирайте поръсено с кашкавал или сирене.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/rizoto-milaneze/