Торта „Медовик“
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Медена торта по класическа рецепта - страхотният вариант за сладък завършек на празника.
Tип ястие: Медена торта
Количество: 8 порции
Съставки
  • >> За блата:
  • 700 г брашно
  • 6 яйца
  • 100 г захар
  • 100 г мед
  • 200 г краве масло
  • 1 ч. л. сода бикарбонат
  • >> За крема:
  • 1 л прясно мляко
  • 300 г захар
  • 300 г краве масло
  • 5 с. л. брашно
  • 1 шушулка ванилия
  • 80 мл прясно мляко за намазване
  • мед за декориране
Инструкции
  1. Яйцата се разбиват много добре заедно със захарта и меда.
  2. Към тях се прибавя разтопеното краве масло.
  3. Купата с яйчената смес се прехвърля на водна баня и се бърка непрекъснато около 10 минути със силиконова бъркалка.
  4. В друга купа се сипват брашното и содата, налива се готовата яйчена смес, разбърква се, докато се получи гладко тесто.
  5. Тестото се разделя на 10 топки, поставят се в тава, покриват с фолио за свежо съхранение и се слагат в хладилник за 30 минути.
  6. После се взима една от топките и се разточва върху лист пергаментова хартия с кръгла форма и диаметър по-голям от формата на торта.
  7. Пече се в загрята на 250 градуса фурна, с вентилатор, до златисто (3–4 минути).
  8. След като се извади от фурната се изрязва с нож с помощта на формата, в която ще се подрежда тортата (26 см диаметър).
  9. Реже се още докато е топла, защото после се втвърдява.
  10. По този начин се изпичат и останалите блатове.
  11. Изрезките се смилат и се запазват за декорация.
  12. Млякото (заделя се ½ ч. ч.) се кипва със захарта и шушулката ванилия, разрязана на две.
  13. Брашното се разтваря в заделеното мляко.
  14. Шушулката ванилия се отстранява, изсипва се разтвореното в млякото брашно на тънка струйка, при непрекъснато бъркане.
  15. Оставя се на котлона, докато се сгъсти, след това се прехвърля в купа.
  16. Покрива се с фолио за свежо съхранение и се оставя да се охлади добре.
  17. Маслото за крема (размекнато на стайна температура) се разбива с миксер, докато побелее.
  18. Към него се прибавя студения крем, разбърква се докато се получи еднородна смес.
  19. Единият от блатовете се поставя във формата за торта, намазва се с част от крема, слага се втори блат, той се намзава с прясно мляко и след това с маслен крем.
  20. Операцията се повтаря, докато свършат всички блатове.
  21. Част от крема трябва да остане за намазване на стените.
  22. Тортата се оставя в хладилник поне за 4–5 часа.
  23. След това се изважда от формата и се намазва със заделения крем.
  24. Поръсва се със смлените изрезки от блатовте. При сервиране се декорира с мед.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/torta-medovik/