Целувки
 
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
 
Източник:
Tип ястие: Целувки
Съставки
  • 5 яйца (само белтъците от пресни яйца, жълтъците не се ползват)
  • 30 с.л (около 300 гр) кристална захар с нормален връх
  • 1 с.л лимонов сок (от прясно изстискан лимон)
  • 4 пакетчета ванилия
  • настъргани ядки за украсяване на целувките (сурови - орехи, бадеми, фъстъци)
Инструкции
  1. Дълбок емайлиран съд се измива много добре и се подсушава отлично.
  2. Много е важно съдът да е абсолютно сух.
  3. Внимателно един по един белтъците се отделят от жълтъците и се изсипват в съда. Важно е яйцата да бъдат със стайна температура.
  4. Добавят се лимоновия сок и част от захарта, по време на разбиването се добавя останалата захар.
  5. Веднага започва разбиването, като първоначално миксерът е на по-ниска степен, докато се размесят белтъците и захарта, след това се увеличава до възможно най-високата степен, на края преди да е готова пяната отново на по ниска степен.
  6. Разбиването продължава, докато белтъците и захарта се превърнат в много гъста пяна.
  7. Добавят се ванилиите и се разбърква.
  8. Важно е при обръщане на съда, сместа да остава в него, без да се излива.
  9. Ако има затруднения с разбиването на пяна може да поставите сместа докато разбивате на топла водна баня за получаване на по-хубава пяна.
  10. Тавата се застила с хартия за печене и върху нея се шприцоват целувките, като между тях трябва да има 1-2 сантиметра разстояние.
  11. Поръсват се с настърганите ядки.
  12. Поставят се в слабо загрята фурна и се пекат, докато бухнат и съвсем леко порозовеят.
  13. След това фурната се намалява още и целувките се оставят да се сушат в нея за около час.
  14. Проверява се внимателно кога целувките вече могат да се отлепят от хартията и тогава тавата се изважда от фурната.
  15. Целувките се сервират охладени.
Recipe by Рецепти за вкусни ястия at https://www.hapni.eu/tseluvki-s-yadki/