Домашна шунка
Рецепта за приготвяне на домашна шунка
Домашна шунка
Предлагаме ви рецепта за домашна шунка, вкусно и сочно месо, домашно приготвено, без консерванти и оцветители
Tип ястие: Домашна шунка
Съставки
- 2 кг месо (плешка, гърди, бут)
- 1,2 литъра вода
- 110 грама сол
- щипка кориандър на грах
- 6 зърна черен пипер
- 6 зърна бахар
- дафинов лист
Инструкции
- >> Пригответе саламурата:
- Оставете водата да заври, изсипете всички подправки и дафиновия лист.
- Сварете за 1 минута и махнете от огъня.
- С охладената смес напълнете голяма спринцовка.
- Прободете месото със спринцовката от всички страни и пълнете с вода.
- Важното е да има забождания в различна дебелина, тъй като това се отразява на сочността и вкуса на бъдещата шунка.
- Потопете месото в останалата саламура и покрийте с капак.
- Месото съхранявайте на хладно в продължение на 3 дни, като го обръщате всеки ден, за да се овкуси равномерно.
- След 3 дни във фолио увийте месото с здрав конец.
- Шунката се вари, но не трябва да се приготвя във вряща вода.
- Когато температурата на водата стигне до 80 градуса, намалете огъня до минимум, сложете месото в касерола и гответе 2.5 часа, не допускайте покачване на температурата.
- След това преместете шунката в студена вода, за да се охлади напълно и я дръжте в студената вода в продължение на още два часа.
- Домашната шунка е готова за ядене!
Бележки
Продуктът може да се съхранява в хладилник до 5 дни.
Страницата е посетена 932 път(и), от които 1 път(и) днес.