Чорбаджийска пърженица
Рецепта за приготвяне на чорбаджийска пърженица
Чорбаджийска пърженица
Кулинарна рецепта за приготвяне на чорбаджийска пържен
Tип ястие: Чорбаджийска пърженица
Съставки
- 500 г свинско бон филе
- 100 г сирене
- 4 бр. яйца
- 2 бр. домати
- 2 бр. печени чушки
- 1 бр. краставица
- 1 глава червен кромид лук
- 10-15 бр. гъби печурки
- 50 г масло
- 50 мл бяло вино
- 1 ч.л. вегета
- черен пипер
- 2-3 стръка магданоз
- сол
Инструкции
- От месото се отделят ципите, нарязва се на равномерни кубчета и се овкусява със сол и черен пипер.
- Запържва се до златисто в сгорещеното масло, прибавя се нарязаната на едри ленти или кубчета краставица и се разбърква.
- Пържи се около 5 минути, като от време на време се разбърква, и се слага нарязаният на полумесеци лук.
- Доматите се обелват на тънки лентички, така че по-късно кората да се използва за декорация.
- Месестата им част се нарязва на ситно и се поставя в пърженицата.
- Залива се с виното, разбърква се и се изчаква виното да се изпари.
- Прибавят се нарязаните чушки, овкусява се с вегетата, сол и черен пипер и силата на котлона се намалява.
- Пържи се още 3-4 минути, натрошава се сиренето и се разбърква.
- В пърженицата се правят вдлъбнатини и в тях се слагат яйцата.
- Изчаква се да се забулят и се поръсва с накълцания магданоз.
- Ястието се поднася на масата направо с тигана, като на всяка порция се пада по едно яйце.
- По желание може да се предложат няколко люти чушки.
Страницата е посетена 1 190 път(и), от които 1 път(и) днес.