Черен дроб по селски
Рецепта за приготвяне на черен дроб по селски
Черен дроб по селски
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Черния дроб по селски е богато и вкусно ястие, с много зеленчуци и ароматни подправки в синхрон с класическия български вкус.
Tип ястие: Черен дроб по селски
Съставки
- черен дроб - 500 грама
- лук - 4 глави
- печени чушки - 3 бр.
- моркови - 2 бр.
- домати - 500 грама
- гъби - 250 грама
- червено вино - ½ чаена чаша
- чесън - 5 скилидки
- червен пипер - 1 чаена лъжица
- бахар - 4 зърна
- дафинов лист - 4 броя
- чубрица - ½ чаена лъжица
- брашно - 2 супени лъжици
- прясно мляко - 200 мл
Инструкции
- Може да ползвате както свински, така и телешки или агнешки черен дроб.
- Най-добре е да ползвате дроб, който не е бил замразяван и да го накиснете предварително в прясното мляко.
- Ако нямате добре може да прескочите тази стъпка и да го измиете много добре.
- Почистете морковите и ги настържете, лука почистет и нарежете на ситно, почистете и чесъна.
- В голям тиган или тенджера загрейте ½ чаена чаша олио, след което добавете нарязаните лук и моркови.
- След като зеленчуците омекнат, отцеждате добре дроба, режете го на парчета с дебелина около пръст, овалвате всяко парче дроб в брашно и ги добавете към зеленчуците.
- Запържвате за няколко минути.
- Добавяте нарязаните на едри парчета гъби и печените чушки и запържвате за 2-3 минути, след което добавяте всички подправки и 1 чаена лъжица сол и добре разбърквате.
- Добавяте виното и нарязаните на ситно домати и оставяте дробът по селски да поври на тих огън, като периодично разбърквате.
- Сервирайте черният дроб по селски поръсен със ситно нарязан магданоз.
Страницата е посетена 4 119 път(и), от които 1 път(и) днес.